Involtini primavera di pasta fillo con pollo. Una ricetta cinese preparata a modo mio, quindi sostituendo la frittura con la cottura al forno. Gli involtini risultano croccanti, leggeri, nutrienti e molto gustosi. Potete servirli come antipasto oppure come piatto unico per un pranzo come faccio a casa mia. Buonissimi serviti con la salsa agrodolce (la ricetta è qui). Guardate anche la ricetta per Involtini di pasta filo con verdure
INGREDIENTI
8 fogli di pasta fillo
300 g di petto di pollo
1 cipolla
2 carote
1 zucchina
70 g di vermicelli di soia o di riso
3-4 funghi champignon
2 cucchiai di olio di semi
sale, pepe, paprika dolce e piccante in polvere
zenzero in polvere
3 cucchiai di salsa di soia
una tazzina di latte
semi di sesamo da cospargere gli involtini
pennello da cucina
ISTRUZIONI
Tagliate il pollo a cubetti molto piccoli, conditelo con la salsa di soia, la paprika e lo zenzero. Lasciatelo in frigo per mezz'ora. Mondate le carote e la cipolla, tagliatele a listarelle sottili, dopodiché fate la stessa cosa con i funghi e con la zucchina. In una padella wok riscaldate l'olio, versate il pollo e friggetelo per due minuti. Aggiungete la cipolla, le carote, i funghi, la zucchina e fate saltare il tutto a fuoco altro per 3-4 minuti. Condite a piacere e lasciate quindi raffreddare. posate la pasta fillo sul piano di lavoro (uno foglio alla volta, il resto copritelo con un canovaccio leggermente umido) e tagliate il foglio in tre parti uguali, bagnateli con il latte e appoggiate due cucchiai delle verdure preparate. Arrotolate i lati della pasta fillo verso l'interno e avvolgetela in un rotolo come i tradizionali involtini. Infine, spennellate il bordo con il latte per far aderire meglio la pasta. Ripetete i passaggi con tutti gli altri fogli. Riscaldate il forno a 180 gradi, rivestite una teglia con carta da forno e posate tutti gli involtini. Spennellateli con il latte e cospargeteli con i semi di sesamo. Infornate per 15-20 minuti circa, fino a quando gli involtini non risulteranno dorati. Serviteli caldi accompagnati dalla salsa.