Buonissimi panini integrali con semi: delicati, leggeri, facili da preparare, sono un ottimo sostitutivo dei classici panini perché contengono più fibre rispetto a quelli classici. Ideali per le vostre colazioni, per preparare panini dolci o salati o per accompagnare un pranzo o un’insalata. Potete anche utilizzarli per preparare gli hamburger fit (la ricetta è qui).
INGREDIENTI
250 g di farina integrale (ho utilizzato la farina di farro)
250 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio
10 g di lievito secco oppure 20 g di lievito fresco
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di sale
1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte da spalmare
semi da cospargere (semi di lino, semi di girasole, semi di papavero ecc.)
ISTRUZIONI
<p>Se usate il lievito fresco, scioglietelo nell'acqua in una terrina. Se usate quello secco, unitelo direttamente alle farine.<br />Mettete le farine in una ciotola e versate l'acqua con il lievito mescolando velocemente (potete farlo con un cucchiaio di legno oppure usando la planetaria). Quando la farina avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungete il miele, il sale e l'olio. Proseguite impastando fino ad ottenere una massa liscia e omogenea. Formate una palla, copritela con uno straccio e lasciate riposare per 1 ora e 30 minuti.<br />Dopo il tempo indicato impastate brevemente, dividete la pasta in 10 parti e formate i panini. Rivestite una teglia con la carta da forno e spolverizzatela con un poco di farina. Posate i panini sulla teglia, copriteli con uno straccio e fateli lievitare per altri 30 minuti.<br />Spennellate la superficie dei panini con l'uovo sbattuto, cospargeteli con i semi e infornateli per 15 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi.</p>
<p>I panini li potete anche congelare.</p>