Morbide, leggere e piene di colore: le mie ciambelle fit con avena e carote sono la prova che i dolci sani possono essere anche irresistibili. Senza zucchero raffinato, ma con tanta dolcezza naturale e profumo di buono.
INGREDIENTI
100 g di carote (peso senza buccia)
100 g di fiocchi d'avena mignon
100 g di farina di farro o di avena
3 cucchiai di semi di girasole (opzionale)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
3 cucchiai di olio di cocco o di semi
1 uovo grande
100 ml di sciroppo d'acero
ISTRUZIONI
Sbucciate la carota e grattugiatela con una grattugia dai fori medi. In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi: la farina, i fiocchi d'avena, i semi di girasole, il lievito per dolci e la cannella. Aggiungete lo sciroppo d'acero, l'uovo e l'olio e mescolate. Infine aggiungete le carote grattugiate. Mescolate bene. Versate l'impasto negli stampi per le ciambelline e infornate a 170 gradi per circa 20 minuti, fino a doratura.