Torte salate. Ricche di gusto, nutrienti, belle da vedere e semplici da preparare. Da mangiare calde, tiepide, fredde, quindi perfette per #schiscette da portare in gita o per pranzo in ufficio. Vi propongo una delle mie ricette preferite per una torta salata gustosa e saporita preparata con la pasta frolla senza burro con piselli e prosciutto crudo. È davvero ideale come piatto unico accompagnato da un’insalata mista sia per pranzo sia per cena.
INGREDIENTI
300 g di farina
1 uovo
100 ml di olio
1 cucchiaino di sale
600 g di piselli freschi (o surgelati)
1 cipolla
80 g di prosciutto crudo
2 uova
250 g di ricotta fresca
sale, pepe, olio
ISTRUZIONI
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e flessibile.
Dalla pasta formate una palla, avvolgetela nella plastica e mettetela in frigo per 30 minuti. Prendete la pasta e stendetela in una sfoglia spessa circa 1/2 cm.
<div>Tritate la cipolla e stufate in padella con un cucchiaio di olio. Incorporate i piselli, il prosciutto tagliato a strisce, 100 ml di brodo acqua (se utilizzate i piselli freschi, potete preparare brodo di baccelli e utilizzarlo al posto dell’acqua) e cuocete 10-12 minuti.
Sistemate la pasta in una teglia per le torte e con una forchetta bucatene il fondo.
In una ciotola mischiate: le uova, la ricotta, e 2/3 dei piselli. Condite con sale e pepe.
Versate il contenuto sulla pasta.
Infornate la torta per 30 minuti a 180 gradi.
Quando la torta è pronta, adagiate il resto dei piselli e servite.</div>
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<div>*con la quantità indicata ho preparato una torta salata in forma di diametro di 22 cm e 2 piccole tortine.</div>