venerdì 1 febbraio 2019

Pancakes con mele

Ricetta per pancakes con mele. Sono molto buoni e facili da preparare. Il loro sapore somiglia a quello delle ciambelle. Li adorano tutti i bambini, ma non solo. Sono ideali per una colazione abbondante o una merenda. Potete servirli con miele, vellutata o marmellata di frutta o semplicemente con zucchero a velo. 

Ingredienti per 16 pancakes:
250 g di yogurt naturale o vanigliato
2 uova
2 cucchiai di burro sciolto
2 cucchiai di zucchero a velo
200 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 mela
1 cucchiaino di cannella 
1 cucchiaio di olio di semi

Sbucciate la mela e tagliatela a fette sottili. In una ciotola mescolate con una forchetta lo yogurt, lo zucchero, le uova e il burro sciolto raffreddato. Aggiungete la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio e mischiate ancora brevemente, solo per unire tutti gli ingredienti.
Riscaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio con un cucchiaio di olio, versate un cucchiaio di composto e friggete per 30 secondi (dovete lasciare spazio tra i pancakes ed il bordo della padella poiché aumenteranno di volume durante la cottura), dopodiché appoggiate sopra le fette di mela.  Proseguite nel friggerli per pochi minuti su ambo i lati.
Quando saranno pronti, servite con miele o sciroppo d'acero.



1 commento: