Cheesecake fredda allo yogurt e mango. Fit, fresca e naturalmente dolce… senza zuccheri aggiunti e senza panna. Una crema vellutata e leggera che si scioglie al cucchiaio, con tutta la dolcezza del mango maturo e la nota fresca dello yogurt. Il dessert perfetto quando vuoi qualcosa di goloso ma equilibrato, da gustare senza sensi di colpa. Puoi prepararla anche in versione ancora più “clean”: senza base di savoiardi (diventa senza uova) e con yogurt senza lattosio (perfetta anche per chi è intollerante). Facile, veloce e senza forno… ma soprattutto buonissima. Una di quelle ricette che rifai subito, appena finisce!
INGREDIENTI
500 g di yogurt alla vaniglia
250g di yogurt greco 5%
8 fogli di gelatina
1 mango maturo dolce mondato
1/2 confezione di mini savoiardi
TOPPING:
1 mango maturo dolce mondato
2 foglie di gelatina
ISTRUZIONI
Mettete la gelatina in acqua fredda e lasciatela in ammollo per 10 minuti, affinché si ammorbidisca.
Poi strizzatela, mettetela in un pentolino e scaldatela sul fornello a fuoco basso, mescolando.Non portatela a ebollizione, altrimenti perde il suo potere gelificante.
Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Frullate il mango e mescolate la polpa con yogurt alla vaniglia e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto liscio. Infine aggiungete la gelatina raffreddata (prima mescolata con 3-4 cucchiai della crema), e mescolate bene.
Sistemate i savoiardi nella tortiera (di circa 21 cm di diametro) e versate sopra la crema.
Mettete in frigorifero fino a rassodamento.
TOPPING:
Mettete la gelatina in acqua fredda e lasciatela in ammollo per 10 minuti, affinché si ammorbidisca.
Poi strizzatela, mettetela in un pentolino e scaldatela sul fornello a fuoco basso, mescolando.Non portatela a ebollizione, altrimenti perde il suo potere gelificante.
Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Frullate il mango e mescolatelo con la gelatina raffreddata (prima mescolata con 2 cucchiai della polpa), e mescolate bene. Versate il composto sulla crema allo yogurt.
Mette in frigorifero fino a rassodamento.