La vellutata di ceci è una proposta sana e leggera per una cena invernale. Deliziosa e facile da preparare.
Ingredienti:
300 g di ceci
2 patate
Un pizzico di bicarbonato di sodio
sale, pepe, olio d’oliva
opzionale: gamberetti cotti
Mettete i ceci in una pentola e copriteli con acqua e lasciateli in ammollo per 10 ore, per esempio durante la notte. Dopo l’ammollo, sciacquate i ceci, copriteli nuovamente con acqua fresca ed aggiungete le patate sbucciate. Portate in ebollizione e cuocete finché i ceci non saranno morbidi, dopo circa 2 ore. Quando i ceci si saranno ammorbiditi, mixateli con le patate per ottenere la crema (secondo la vostra preferenza, è possibile aggiungere brodo vegetale), condite quindi con sale e pepe. Servite la zuppa con un pizzico di olio extra vergine di oliva e cospargete con pepe macinato. Io ho servito la zuppa aggiungendo gamberetti precotti.
Buon appetito :)
