Un’insalata fresca, leggera e ricca di colore, perfetta per le giornate più calde. Il gusto dolce dei frutti di bosco incontra la delicatezza delle mozzarelline e la croccantezza del cetriolo, creando un piatto equilibrato, saziante e pronto in pochi minuti. Ideale come pranzo leggero, cena estiva oppure da portare in ufficio.
INGREDIENTI
120 g di misticanza
1 cetriolo medio
150 g di mozzarelline ciliegine
100 g di lamponi freschi
80 g di mirtilli
qualche foglia di basilico fresco
Per il dressing:
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto bianco (oppure di mele)
sale q.b.
ISTRUZIONI
Lava accuratamente la misticanza e asciugala bene.Lava cetriolo, lamponi e mirtilli.Taglia il cetriolo a rondelle sottili.
Scola le mozzarelline.In una ciotolina emulsiona olio, aceto e sale fino ad ottenere una vinaigrette.
Disponi la misticanza in una grande ciotola. Aggiungi cetriolo, mozzarelline, lamponi, mirtilli e qualche foglia di basilico.
Condisci solo all’ultimo momento con il dressing e mescola delicatamente per non rompere la frutta.