Pane alla zucca e carote

Tagliate la zucca e la carota a pezzetti e cuocetele in acqua per 20-25 minuti (devono risultare morbide). Una volta cotte, scolate, lasciate raffreddare e frullate fino ad ottenere un purea liscio.

Mettete il lievito in una scodella e aggiungetevi lo zucchero e il latte. Mescolate fino a che il lievito si scioglie completamente, aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate ancora per bene. Coprite la scodella con un straccio e lasciatela in un posto caldo per 20 minuti.
 Mettete in una ciotola grande il resto della farina, la purea, il sale, l'olio e il lievito che avete preparato. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo (risultando appiccicoso), quindi copritelo con uno straccio e fatelo lievitare per 1 ora. Dopo il tempo indicato impastate il composto brevemente e mettetelo in uno stampo da plumcake delle dimensioni di circa 28x10 cm rivestito con la carta da forno. Coprite ancora il vostro pane con uno straccio e lasciatelo a lievitare per 20-30 minuti.
 Prima di infornare, cospargete il pane con lo zucchero di canna (per la versione dolce) o di semi di zucca (per la versione salata). 
Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti (Io l'ho cucinato al #fornoavapore a bassa umidità a 180 gradi)

Al termine, lasciatelo raffreddare su di una griglia per consentire al vapore acqueo di fuoriuscire anche dalla parte inferiore.