Un bel piatto di pasta è quello che ci vuole per accontentare i gusti di tutti, ma per creare una pietanza sana, leggera e genuina servono prodotti semplici, freschi, di qualità. Gli spaghetti con scarola, pomodori secchi, carciofi e olive taggiasche sono un primo piatto semplice e veloce nelle preparazioni, saporito e ricco di gusto. Un piatto gradito da tutta la famiglia.
INGREDIENTI
180 g di spaghetti
1 scarola
3 pomodori secchi sott'olio
4 carciofi sott'olio
2-3 cucchiai di olive taggiasche
sale affumicato
pepe
ISTRUZIONI
Fate cuocere gli spaghetti.
Tagliate i pomodori secchi e i carciofi a pezzetti e la scarola a strisce. Riscaldate una padella capiente, metteteci i pomodori e i carciofi e soffriggeteli nel loro olio per un minuto. Aggiungete la scarola e le olive e mescolando tutto il tempo cuocete il tutto per qualche minuto (potete aggiungere 1-2 cucchiai di acqua se le verdure risultano troppo asciutte). Alla fine della cottura, condite le verdure con il sale affumicato e il pepe. Scolate la pasta e unitela con le verdure preparate.
Potete finire il vostro piatto con una spolverata di parmigiano.