Torta di mele e mandorle senza burro né zucchero, preparata con la farina di farro. Morbida, delicatamente umida e facile da preparare. La torta di mele senza burro né zucchero la potete servire come dolce a merenda o per colazione. Al posto della farina di farro si può utilizzare la farina di frumento. Una porzione contiene circa 190 kcal
INGREDIENTI
3 uova
140 g di eritritolo oppure 120 g di xilitolo o 120 g di zucchero
220 g di farina di farro
12 g di lievito per dolci
90 g di olio d'oliva extra vergine
50 g di farina di mandorle
2 mele
1/2 limone
1 manciata di scaglie di mandorle
eritritolo a velo (oppure zucchero a velo)
ISTRUZIONI
<p>Lavate le mele e sbucciatele. Tagliate a cubetti una mela e conditela con il succo di limone.<br />In una planetaria montate le uova con l'eritritolo (o lo zucchero) fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina e il lievito per dolci montando tutto il tempo. Incorporate la farina di mandorle e poi l'olio di oliva, aggiungete quindi i cubetti della mela e mescolate il tutto con un cucchiaio (l'impasto risulterà denso). Versate il composto nella tortiera di dimensione di circa 24 cm rivestita con la carta da forno.<br />Decorate la torta con le fette della seconda mela e cospargetela con le scaglie di mandorle. Infornate a 180 gradi per circa 50-60 minuti.<br />Una volta pronta, spolverate la vostra torta con l'eritritolo a velo (oppure lo zucchero a velo).</p>
NOTE
Per servire: piatto Cottage Weissestal http://www.weissestal.it/