Pancakes di farina integrale e semi di chia. Sono buoni e leggeri. L’olio usato per tutti i pancakes è soltanto un cucchiaio per ingrassare la padella. Li ho serviti con frutta fresca, yogurt naturale e miele. Provateli!
250 g di formaggio fresco senza grassi (ho usato Milbona da Lidl) 3 uova 2 cucchiai di xilitolo (o zucchero di canna) 3 cucchiai di farina integrale 1 cucchiaino di semi di chia 1 cucchiaio di olio di semi 
INGREDIENTI
ISTRUZIONI
Pancakes di farina integrale e semi di chia
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Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.
In una ciotola mescolate con una forchetta il formaggio con i tuorli e lo zucchero. Aggiungete la farina, i semi di chia e mischiate bene. Quindi versate gli albumi montati e mescolate delicatamente con una frusta o con una forchetta.
Riscaldate bene una padella antiaderente con un cucchiaino di olio, versate un cucchiaio di composto e friggete su fuoco basso per pochi minuti su ambo i lati. Dovete lasciare spazio tra i pancakes ed il bordo della padella poiché aumenteranno di volume durante la cottura.
Quando saranno pronti, servite con frutta fresca, yogurt naturale e miele o sciroppo di acero.
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