Insalata di ciliegie e polenta con mozzarella. L’idea per questa insalata mi è venuta leggendo il sito di Naturasi. La soluzione della polenta in insalata mi ha incuriosita e ho deciso di prepararla, ovviamente dopo piccoli cambiamenti. L’insalata è fresca, buona, anche se a dire il vero la polenta nella versione fredda con la frutta non mi fa impazzire; ma come avrete capito ormai da tempo, voglio sempre assaggiare nuove combinazioni e sapori. Spero che la proviate anche voi!
INGREDIENTI
120 g di valerianella
100 g di ciliegie
50 g farina di mais per polenta istantanea
1 mozzarella di bufala
olio evo
ISTRUZIONI
Per preparare l'insalata di ciliege e polenta, preparate la polenta come descritto sulla confezione. Stendetela su una spianatoia, fate raffreddare e tagliatela a dadini.
Snocciolate le ciliegie e tagliate a pezzi la mozzarella. Mettete la valerianella sui piatti e ponete la frutta, i cubetti di polenta e la mozzarella. Condite a piacere con olio evo.
Buon appetito!
NOTE