Quando le temperature si alzano, la voglia di accendere i fornelli scende a zero. Spesso però si commette l’errore di pensare all’insalata come a un piatto triste, un mero “contorno” punitivo o una scelta dell’ultimo minuto. Oggi voglio smentire questo mito con una ricetta che non è solo un pranzo fresco e veloce, ma un vero e proprio viaggio gourmet tra contrasti culinari. Questa insalata di misticanza con melone, avocado, lamponi e Camembert è l’equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità, cremosità e croccantezza. Il vero tocco di classe? Un dressing ai lamponi fatto in casa che lega tutti gli ingredienti, regalando una nota aspro-dolce a cui non potrete più rinunciare.
INGREDIENTI
120 g di insalata mista
1/3 melone
1 avocado maturo
120 g di brie camembert
100 g di lamponi freschi
30 g di gherigli di noci
Per il dressing ai lamponi:
50 g di lamponi
1 cucchiaio di aceto bianco
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
ISTRUZIONI
Frulla tutti gli ingredienti del dressing fino a ottenere una salsa liscia. Se la preferisci più fluida, aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua.
Disponi l’insalata nel piatto, aggiungi il melone a cubetti, l’avocado, il brie, i lamponi e le noci. Completa con il dressing ai lamponi e servi subito.