Cheesecake allo yogurt greco con melone e menta

ISTRUZIONI

<p>Il giorno precedente di infornare la cheesecake, bisogna versare lo yogurt in un colapasta rivestito di una garza o un tessuto.<br />Posate il colapasta in una pentola o una ciotola e mettete in frigo per 16-24 ore. Durante questo tempo, mescolate 2 o 3 volte.<br />Preparazione:<br />Preriscaldate il forno a 175 gradi con un pentolino di acqua fredda al suo interno.<br />Preparate una tortiera imburrata e cospargetela con il pangrattato.<br />Tagliate le foglie di menta in pezzi piccoli.<br />In una ciotola mettete: yogurt drenato, amido di patate, zucchero e zucchero vanigliato.<br />Frullate il tutto con un mixer a velocità bassa fino ad ottenere un composto liscio. Provate a non mischiare troppo a lungo al fine di non ereare troppo il vostro composto. Quindi aggiungete successivamente le uova frullando lentamente per circa 20- 30 secondi dopo ogni aggiunta. Alla fine aggiungete le foglie di menta e mescolate brevemente con una frusta.<br />Versate il vostro composto nella tortiera e spianate la superficie.<br />Infornate la cheesecake per 15 minuti nel forno preriscaldato a 175 gradi. Quindi abbassate la temperatura a 120 gradi e cuocete ancora 90 minuti.<br />Nel frattempo preparate la glassa, mescolando lo yogurt con lo zucchero.<br />Dopo la cottura, sfornate la cheesecake e cospargetela con la glassa. Infornate ancora 15 minuti, dopodiché spegnete il forno e socchiudetelo per altri 15 minuti, quindi aprite completamente e lasciate riposare per ulteriori 30 minuti, infine sfornate per completare il raffreddamento. A questo punto, mettetela in frigo, senza coprirla, per una notte.<br />Prima di servire il dolce, decoratelo con la panna montata, il melone (a pezzi o, se avete lo strumento adatto, a palline), la menta e i fiori.</p>