Vi voglio proporre una ricetta per un’insalata un po’ diversa dalle solite insalatone estive. È composta da: misticanza, zucchine, carote, mango, pistacchi e feta impanata nei corn flakes e cotta nella friggitrice ad aria. Il formaggio risulta super croccante e saporito e si sposa benissimo con le verdure e il dolcissimo mango . Non mi credete? Allora non vi resta che assaggiarla!
INGREDIENTI
1 feta in blocco (circa 180 g)
1 uovo
50 g di corn flakes
100 g di misticanza
1 carota
1 zucchina
1/2 mango (cercate quello siciliano!)
Qualche foglia di basilico
2 cucchiai di pistacchi tritati
Salsa: 3 cucchiai di olio evo, 1 cucchiaio di miele o di sciroppo d’acero, 1 cucchiaino di senape, succo di un lime.
ISTRUZIONI
Asciugate bene la feta e impanatela nell’uovo sbattuto e poi nei corn flakes. Mettetela nella friggitrice ad aria e cuocete per circa 10 minuti a 180 gradi. Nel frattempo preparate la salsa mescolando molto bene tutti gli ingredienti.
Poi con un pelapatate tagliate a strisce la verdura e il mango.
Mettete misticanza sui piatti, ponete sopra le fettine di verdura e di frutta e versate la salsa. Infine adagiate la feta, cospargete il tutto con i pistacchi e decorate con le foglie di basilico.