Insalata con salmone affumicato e uova sode. Molto semplice nella preparazione, veloce e ricca di gusto e di proteine :). E’ perfetta per un pranzo sano, oppure per una cena leggera. L’ho servita con un toast spalmato con crema di avocado (polpa di avocado schiacciata con una forchetta e condita con limone, sale, pepe e peperoncino) e l’ho condita con spezie ed erbe aromatiche e olio extra vergine d’oliva, ma potete anche servirla con la salsa francese (la ricetta è qui). Guardate anche la ricetta per Insalata primaverile con asparagi e uovo sodo
INGREDIENTI
100 g di lattughino
80 g di salmone affumicato
5-6 pomodorini
3-4 ravanelli
2 uova sode
6-8 olive nere
pepe a piacere
insaporitore per uova e frittate Montosco
semi di sesamo Montosco da cospargere
olio evo
ISTRUZIONI
Affettate i ravanelli e le uova sode e tagliate il salmone a pezzetti e i pomodorini a spicchi. Mettete il lattughino sui piatti e poi adagiate tutti gli ingredienti preparati. Cospargete l'insalata con semi di sesamo e condite con le spezie e l'olio evo.