L’insalata invernale di lupini, kiwi, mela e finocchio è la mia proposta per un piatto detox, composta da ingredienti che aiutano a depurare il corpo, ovvero verdure e frutta ricche di fibre e disintossicanti. I kiwi e le mele aiutano a digerire, regolarizzano il transito intestinale, il finocchio è depurativo e tonifica il fegato e i lupini sono un’ottima fonte proteica, di fibre e presentano un basso contenuto di carboidrati. L’insalata l’ho preparata a base di iceberg, ma potete utilizzare lattughino, rucola o misticanza. E’ davvero leggera, sana e molto gustosa. Guardate anche la ricetta per Insalata invernale con arance e lupini.
INGREDIENTI
qualche foglia di iceberg
1 kiwi
1/3 di mela
1/3 di finocchio
3 cucchiai di lupini sbucciati
1 cucchiaio di semi di zucca
1 cucchiaio d'olio di oliva
1 cucchiaino di succo di limone
1/2 cucchiaino di miele
ISTRUZIONI
Sbucciate il kiwi e tagliate l'iceberg a pezzetti. Affettate la mela, il kiwi e il finocchio e tagliate a metà le fette; mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera e cospargete con i semi di zucca.
In una tazzina mescolate l'olio con il miele e il succo di limone e conditeci la vostra insalata.