Ricetta per i biscotti di avena e mandorle senza glutine. Croccanti e molto delicati. Ideali per le persone che seguono una dieta senza glutine e senza latte.
300 g farina di avena In una ciotola frullate l'olio di cocco (oppure il burro) con lo zucchero a velo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungete l'uovo, le mandorle e mischiate bene. Successivamente aggiungete la farina di avena e impastate fino ad ottenere un composto compatto. Dalla pasta formate una palla e fatela riposare in freezer per 15 minuti. Stendetela quindi con un mattarello e formate una sfoglia dello spessore di circa 1 cm. Tagliate la sfoglia con delle formine e mettete i biscotti ottenuti su di una teglia rivestita con carta da forno. Buon appetito!
INGREDIENTI
220 g farina di mandorle
100 g di xilitolo (oppure zucchero a velo)
80 g di olio di cocco (oppure burro)
1 uovo
farina di avena o di riso (solo per l'impasto)ISTRUZIONI
Infornate i biscotti a 160 gradi per circa 10-12 minuti, fino a quando saranno dorati. Decorate i biscotti a piacere quando saranno freddi.
