L’insalata di fichi, avocado e mozzarella è una buonissima scelta di fine estate. Fresca, leggera e gustosa. Potete aggiungere anche qualche acino d’uva o delle fette di prosciutto crudo e anche sostituire i pinoli con le noci. Guardate anche la ricetta per Insalata con fichi arrostiti.

INGREDIENTI
120 g di insalata mista
1/2 avocado
4 fichi
1 mozzarella di circa 120 g (utilizzo sempre mozzarella di bufala)
2 cucchiai di pinoli
3 cucchiai di olio
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di succo di limone
ISTRUZIONI
Per preparare la salsa mettete tutti gli ingredienti in una tazzina e mescolate per bene.
Sbucciate e tagliate l'avocado e la mozzarella a dadini, i fichi a spicchi. Mettete sul piatto la lattuga, l'avocado, i fichi e il formaggio. Condite la vostra insalata con la salsa preparata e cospargete con i pinoli.
Buon appetito!