Vediamo se riesco a stuzzicare la vostra curiosità con questa proposta: insalata con pesche grigliate e feta. Sono certa che la troverete appagante d’estate. L’insalata è gustosa, leggera, nutriente e rinfrescante. Non vi appesantisce e la potete preparare in pochi minuti. Potete sostituire la feta con il caprino o il quartirolo, l’effetto sarà buono lo stesso!
INGREDIENTI
80 g di lattughino
1 pesca
1 manciata di lamponi
1/2 scalogno o 1/4 di cipolla rossa
40 g di feta
per la salsa:
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di olio evo
ISTRUZIONI
Per preparare la salsa mettete tutti gli ingredienti in una tazzina e mescolate per bene.
Affettate lo scalogno e la pesca. Tagliate la feta a dadini. Grigliate la pesca su di una griglia o una padella senza condimento. Mettete sul piatto la lattuga, i pezzi di pesca, lo scalogno affettato, la feta e i lamponi. Condite la vostra insalata con la salsa preparata.
NOTE