Ricetta per l’insalata di radicchio, arance, avocado e ceci. Un’insalata adatta alla bella stagione delle arance rosse, fresche, succosissime. La composizione non è banale, ma gustosa e light.
INGREDIENTI
1 radicchio trevigiano
1 manciata di lattughino
1 arancia
120 g di ceci lessati
1/2 avocado
1 carota
2 cucchiai di semi di zucca
olio d'oliva
aceto balsamico
sale, pepe
ISTRUZIONI
Per preparare l'insalata lavate il radicchio e tagliatelo a pezzi più piccoli. Pelate la carota e tagliatela a fettine sottili con uno sbucciaverdure. Sbucciate anche l'avocado e l'arancia e affettateli. Mettete sui piatti la lattuga, il radicchio e appoggiate l'avocado, l'arancia e le fettine di carota. Cospargete l'insalata con i ceci e i semi di zucca. Condite la vostra insalata con olio, aceto balsamico, sale e pepe.
NOTE