mercoledì 24 ottobre 2018

Insalata di quinoa con pollo, avocado e noci


L'insalata di quinoa è un piatto buono e nutriente. È facile da preparare e dà una idea di freschezza.


Ingredienti per 1 persona:
50 g di quinoa
100 g di filetto di pollo
1 gambo di sedano
1/4 avocado
10 olive snocciolate
3 pomodori secchi sott'olio
2 cucchiai  di noci tritate
1/2 spicchio di aglio

Sciacquate la quinoa qualche volta, cambiando acqua fino a quando questa non risulterà limpida. Scolatela e mettetela in una pentola con 100 g di acqua. Fate cuocere fino a che l'acqua non si assorbe completamente. Lasciatela raffreddare. Nel frattempo tagliate il pollo a pezzi e conditelo con sale, pepe e aglio. Mettetelo in una padella con un cucchiaio di olio, rosolatelo e poi lasciatelo raffreddare.
Tagliate quindi l'avocado e i pomodori secchi a pezzi, le olive a metà. Unite tutti gli ingredienti e mescolate delicatamente. Condite a piacere.



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