Insalata estiva con albicocche grigliate. Fresca, facilissima e veloce da preparare. E’ gustosa e nutriente ed è una proposta ideale per un pranzo leggero. Quando fa tanto caldo dobbiamo scegliere ingredienti freschi, leggeri e di stagione, quindi questa soluzione è altamente consigliata!
INGREDIENTI
2 manciate di lattughino
3 albicocche
3 fette di prosciutto crudo
1/2 scalogno o 1/4 cipolla rossa
4-5 mozzarelline
rosmarino, origano
per la salsa:
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di olio evo
ISTRUZIONI
Per preparare la salsa mettete tutti gli ingredienti in una tazzina e mescolate per bene.
Affettate lo scalogno e lavate e tagliate le albicocche a metà eliminando i semi. Grigliatele su di una griglia o una padella senza condimento. Mettete sul piatto la lattuga, il prosciutto, lo scalogno affettato, le mozzarelline e le albicocche grigliate. Condite la vostra insalata con il rosmarino, l'origano e la salsa preparata.
NOTE