Ricetta per la torta di carote con crema di Philadelphia e noci. La torta è aromatica, buonissima come sapore, ma ugualmente leggera; veloce e semplice da preparare.
Per la torta: Per la crema: Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Preparazione della pasta: Preparazione della crema:
INGREDIENTI
150 g di farina 00
140 g di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 di cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
1 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di sale fino
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere (potete evitare se non vi piace)
80 ml di olio di semi di girasole
150 g di noci tritate (non a pezzi troppo piccoli)
200 g di carote grattugiate finemente
150 g di ananas tritato a pezzi (fresco o in scatola)
90 di burro morbido (non freddo)
300 g di Philadelphia
un baccello di vaniglia
80 g di zucchero a velo (o di più, a seconda che si voglia rendere l'impasto più dolce)
noci per la decorazione ISTRUZIONI
In una ciotola mischiate gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale ed i condimenti.
In un'altra ciotola mischiate le uova con l'olio sbattendoli con una forchetta.
Unite i contenuti delle due ciotole, aggiungete la carota, le noci e l'ananas, mescolando con un cucchiaio.
Rivestite una forma da torta del diametro di 20 cm con la carta da forno e versate l'impasto.
Infornate a 175 gradi per 40/45 minuti.
Lasciate quindi raffreddare nella forma.
Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semi, raschiandola con un coltellino.
Mischiate il burro, lo zucchero ed i semi con un mixer fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo. Aggiungete man mano il formaggio mescolando tutto il tempo.
Tagliate a metà altezza la torta raffreddata.
Farcitela con metà della crema spalmandola con una spatola. Ricoprite con l'altra meta e spalmate il resto della crema.
Decorate la torta con le noci.
La torta va conservata in frigorifero.
Buon appetito!
Torta di carote
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