martedì 18 dicembre 2018

Insalata con mandarini e barbabietola

Insalata invernale con mandarini, mela e barbabietola. Leggera, sana e facile da preparare. La combinazione di ingredienti non convincerà tutti, ma dovreste provarla.

Ingredienti per 2 porzioni:
100 g di insalata mista
4 mandarini
1 barbabietola cotta (o 2 piccole)
1 mela
1 cucchiaio di semi di girasole
2 cucchiai di noci
olio di oliva
1/2 limone
sale, pepe a piacere

Sbucciate i mandarini e divideteli a pezzi. Tagliate a metà fette la barbabietola e la mela. In una insalatiera mescolate la lattuga, i mandarini, la mela e condite con il succo di limone e l'olio d'oliva. Aggiungete la barbabietola e mescolate leggermente. Cospargete con i semi di girasole e le noci.

Buon appetito!




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