mercoledì 26 ottobre 2016

Crema di ceci


  
  
INGREDIENTI: 
300 g di ceci
2 patate 
Sale 
Pepe
Un pizzico di bicarbonato di sodio 
Olio d'oliva 
opzionale: gamberetti cotti

Coprire i ceci con acqua e ammollarli per 10 ore - per esempio durante la notte. Dopo l'ammollo, sciacquare i ceci, coprirli nuovamente con acqua fresca ed aggiungere le patate sbucciate. Portare in ebollizione e cuocere finché i ceci non saranno morbidi, circa 2 ore. Quando i ceci saranno morbidi, mixare insieme con le patate per ottenere la crema (secondo la vostra preferenza, è possibile aggiungere brodo vegetale), condire con sale e pepe. Servire la zuppa con un pizzico di olio extra vergine di oliva e cospargere con pepe macinato. Io ho servito la zuppa aggiungendo gamberetti precotti.

  Buon appetito :)


Il miglio con miele e noci



Ingredienti per una persona:
 50g di miglio

¼ di bicchiere dei noci (30g)

1 cucchiaio di miele

½ di cucchiaio di curcuma

La cannella

Sciacquare e cuocere il miglio con l'aggiunta di curcuma. Aggiungere al miglio cotto dei noci, la cannella ed il miele. Mangiare appena cotto.

Fiocchi di riso e frutta



 
 INGREDIENTI:

50 g di fiocchi di riso

1 bicchiere di latte

2 cucchiaini di zucchero di betulla (xilitolo)

2 cucchiai di mousse di mele

1/4 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di semi di girasole

la frutta per decorare
Versare I fiocchi di riso nella pentola e coprire con il latte. Portare in ebollizione, aggiungere lo zucchero, la cannella e cuocere per 2 minuti mescolando continuamente, dopodiché aggiungere la mousse di mele. Togliere  il composto dal fuoco e versare in una ciotola, decorare con la frutta, cospargere con semi di girasole.
Buon appetito:)

SENZA CARNE



Frittatine di spinaci e basilico



Crema di zucca e lenticchie



Orzo con funghi champignon e piselli



Insalata con pera, melagrana e ricotta



Curry di melanzane e ceci


Insalata con zucca al forno e noci



Cotolette di broccoli (gambo)


Goulash di verdure


Pasta con le verdure



Crespelle di spinaci - la ricetta della base


Patate dolci al forno con guacamole, fete e melagrana


Crespelle senza glutine con salmone e asparagi



Torta salata senza glutine con asparagi e feta

ZUPPE




Crema di zucca e lenticchie



Crema di asparagi

Crema di ceci

PANE E PANINI



Panini rosette senza glutine e senza lattosio

ANTIPASTI

NATALE

INSALATE




Orzo con funghi champignon e piselli



Insalata con pera, melagrana e ricotta



Insalata con zucca al forno e noci


Insalata con salmone affumicato e avocado


Insalata con quinoa con pollo, avocado e noci



Insalata di avocado e patate dolci



Insalata con rucola, patate dolci, ceci e melagrana









Insalata di spinaci con  pera e noci


Insalata di anguria e feta


Insalata con valerianella, avocado e gorgonzola


Insalata di gamberi, papaya, melone e avocado


Insalata con uova in camicia


Insalata di primavera






Insalata con asparagi 






Pasta fredda con asparagi e riccotta

DOLCI




Mele cotte al forno con frutta secca


Biscotti con papavero, senza glutine


Barrette di avena con banana



Cheesecake allo yogurt greco con melone e menta


Tiramisù allo yogurt con more



Dolce leggero allo yogurt e fragole


Chia pudding con fragole


La torta senza glutine e senza mandorle


Crostata con fragole senza glutine e senza lattosio


Torta di cioccolato e mandorle



Biscotti di avena senza farina e uva







Biscotti di avena senza glutine