mercoledì 26 ottobre 2016

Crema di ceci


  
  
INGREDIENTI: 
300 g di ceci
2 patate 
Sale 
Pepe
Un pizzico di bicarbonato di sodio 
Olio d'oliva 
opzionale: gamberetti cotti

Coprire i ceci con acqua e ammollarli per 10 ore - per esempio durante la notte. Dopo l'ammollo, sciacquare i ceci, coprirli nuovamente con acqua fresca ed aggiungere le patate sbucciate. Portare in ebollizione e cuocere finché i ceci non saranno morbidi, circa 2 ore. Quando i ceci saranno morbidi, mixare insieme con le patate per ottenere la crema (secondo la vostra preferenza, è possibile aggiungere brodo vegetale), condire con sale e pepe. Servire la zuppa con un pizzico di olio extra vergine di oliva e cospargere con pepe macinato. Io ho servito la zuppa aggiungendo gamberetti precotti.

  Buon appetito :)


Il miglio con miele e noci



Ingredienti per una persona:
 50g di miglio

¼ di bicchiere dei noci (30g)

1 cucchiaio di miele

½ di cucchiaio di curcuma

La cannella

Sciacquare e cuocere il miglio con l'aggiunta di curcuma. Aggiungere al miglio cotto dei noci, la cannella ed il miele. Mangiare appena cotto.

Fiocchi di riso e frutta



 
 INGREDIENTI:

50 g di fiocchi di riso

1 bicchiere di latte

2 cucchiaini di zucchero di betulla (xilitolo)

2 cucchiai di mousse di mele

1/4 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di semi di girasole

la frutta per decorare
Versare I fiocchi di riso nella pentola e coprire con il latte. Portare in ebollizione, aggiungere lo zucchero, la cannella e cuocere per 2 minuti mescolando continuamente, dopodiché aggiungere la mousse di mele. Togliere  il composto dal fuoco e versare in una ciotola, decorare con la frutta, cospargere con semi di girasole.
Buon appetito:)

SENZA CARNE



Insalata di lenticchie e pomodori secchi



Cotolette di miglio e zucchine

Torta salata con salmone e broccoli


Insalata di quinoa con ceci e tofu



Insalata con avocado e uovo in camicia




Insalata di zucca, riso e melagrana



Frittelle di zucca light


Insalata con rucola, finocchio, pera e melagrana



Insalata di grano saraceno e verdure al forno



Frittatine di spinaci e basilico



Crema di zucca e lenticchie



Orzo con funghi champignon e piselli



Insalata con pera, melagrana e ricotta



Curry di melanzane e ceci


Insalata con zucca al forno e noci



Cotolette di broccoli (gambo)


Goulash di verdure


Pasta con le verdure



Crespelle di spinaci - la ricetta della base


Patate dolci al forno con guacamole, fete e melagrana


Crespelle senza glutine con salmone e asparagi



Torta salata senza glutine con asparagi e feta

ZUPPE




Vellutata di zucca e carote



Crema di zucca e lenticchie



Crema di asparagi

Crema di ceci

PANE E PANINI



Panini rosette senza glutine e senza lattosio

ANTIPASTI

NATALE



Mele al forno con frutta secca


Insalata di gamberi e uova

Torta salata con salmone e broccoli


Insalata con salmone, avocado e arancia


Insalata con mandarini e barbabietola


Tartine salate fredde con gamberi


Torta di carote


Biscotti di natale sani e light


Insalata di mela, sedano e finocchio


Biscotti natalizi senza glutine


Biscotti di grano saraceno e sesamo senza glutine


Crostini con salmone e acciughe



Insalata invernale sfiziosa


Pan di zenzero. La ricetta tradizionale.







Tartine miste su pane integrale


Biscotti di mandorle senza glutine


Biscotti integrali speziati








Arance secche per decorazioni